Les risques de surconsommation de chocolat

C'est à Noël et à Pâques que la consommation de chocolat est la plus forte.

D'après l'Institut Français de Nutrition, le chocolat est un aliment sucré-gras à forte valeur calorique, souvent consommé en dehors des repas ou sous forme de boisson énergétique. C'est pourquoi il est susceptible de participer au déséquilibre de notre bilan énergétique alimentaire. Comme tout abus d'aliments gras et sucrés (surtout pour les chocolats au lait ou blancs), les conséquences sur la santé peuvent être néfastes (mauvais cholestérol, troubles du système cardio-vasculaire : les graisses bouchent les artères).

Neuf idées reçues sur le chocolat :

1. Chocolat et boutons

A ce jour il n'y a aucun argument solide pour penser que le chocolat donne des boutons ; manger du chocolat en grande quantité n'influençait en aucune sorte l'évolution de l'acné.

2. Chocolat et constipation

Le chocolat ne constipe pas : il accélérerait même un peu le transit intestinal car il contient des fibres et des acides gras.

3. Le chocolat fait-il grossir

Le chocolat noir ne fait pas grossir s'il est consommé avec modération.
Le chocolat au lait et le chocolat blanc quant à eux, contiennent beaucoup plus de graisses donc contribuent à la prise de poids si consommés en excès.

4. Chocolat et cholestérol

Le chocolat noir contient des acides gras insaturés qui réduisent le mauvais cholestérol.
Le chocolat au lait et le chocolat blanc eux sont à considérés de façon plus précuationneuse

5. Chocolat et migraines

Le chocolat n'est pas responsable des migraines : il contient de la tyramine, une amine qui joue indirectement un rôle sur la stimulation du système nerveux sympathique. Il serait même considéré, comme une aspirine naturelle qui favoriserait le maintien d'un bon flux sanguin!

6. Chocolat et caries

Le chocolat contient 3 substances anti-caries : le tanin du cacao contient du polyhydroxyphénol qui stoppe le développement des bactéries, du fluor qui renforce l'émail, et des phosphates de cacao qui attaquent les acides formés par les sucres. Cependant, le sucre qui lui est rajouté dans la production agro-alimentaire favorise l'apparition de caries.
Consommer du chocolat ne dispense évidemment pas d'une bonne hygiène bucco-dentaire!

7. Chocolat et crises de foie

Le chocolat ne donne pas de crise de foie car le foie n'intervient pas directement dans la digestion.
Le terme « crise de foie » est souvent employé à la place de « indigestion » due à une surconsommation de chocolat.

8. Chocolat et allergies

Le chocolat ne semble pas provoquer de graves réactions allergiques : c'est un allergène rare. Ce n'est pas tant le cacao lui-même, mais les protéines associées (de lait ou de soja) qui seraient responsables de l'allergie.

9. Le chocolat : un antidépresseur

Le plaisir lié à la dégustation du chocolat pousse certains à en faire une consommation abusive, parfois même compulsive. Ce plaisir que nous apporte le chocolat a par lui-même un effet anti-dépresseur.

A retenir : le chocolat oui, mais sans abus, et plutôt le chocolat noir car il est meilleur pour la santé!